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Pan de masa madre y espelta
La espelta es una variedad del trigo muy de moda actualmente. La he probado en galletas y bizcochos, pero creo que donde mejor responde es ante un pan. Por eso, la utilizo frecuentemente para hacer pan...
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Focaccia
Después del descanso veraniego, vuelvo a la carga en las redes y en las publicaciones. Los que me seguís, sabéis de mi pasión por el mundo del pan y hoy quiero invitados a probar una excelente versión...
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Pan-Brioche con pasas y nueces
Hoy os quiero invitar a desayunar un rico pan-brioche con pasas y nueces. La autora de esta receta es Anna Bellsolà, panadera catalana que regenta Baluard. Si os gusta el mundo del pan y pasáis por...
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Roscón de Reyes II
Una vez pasada la Navidad, toca pensar en el Roscón de Reyes, y es que nadie puede resistirse a este manjar de dioses. La preparación del Roscón tiene para mi un significado especial, y es que mi...
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Pan lavash
Hoy toca preparar una receta panarra. Pero una receta panarra de origen armenio, me refiero al pan lavash. Se trata de un pan plano y delgado, que se puede consumir de dos maneras diferentes; se puede...
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Cachitos venezolanos
Hace unos días, nuestra amiga Joselín Vásquez de Cocinando con Sencillez nos invitó a las TweetsAndFood a almorzar. Nos hizo pasar un mañana estupenda charlando, almorzando, riendo y como no…...
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Pan de molde St. Johns con masa madre
El pan de molde St. Johns es un pan que todo el mundo debería preparar en casa, ya que se trata de un pan extremadamente sencillo y que el resultado siempre es positivo. Resulta ideal para las personas...
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Pizza
Siempre he preparado pizza en casa y tras probar un montón de recetas que la verdad es que estaban bastante ricas, me quedo con la receta que Ibán Yarza nos enseñó en el programa Robin Food de David de...
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Chapatas de aceite de oliva y espelta
Como buena panarra, uno de mis vicios es probar todas las recetas de pan que caen en mis manos. Y una de mis recetas preferidas es la de las chapatas de aceite de oliva y centeno de Anna Bellsolà. Son...
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Panecillos de cereales y semillas
Vuelvo a la carga con una receta panarra para amantes de los cereales y las semillas. Os he dicho muchas veces lo satisfactorio que es amasar y hornear tu propio pan. El olor a pan por toda la casa, la...
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Momias de pizza
En unos días estaremos en Halloween, una fiesta americana que cada vez gana más adeptos entre todos nosotros. Cada año son más los niños disfrazados de personajes de terror que llaman a nuestras...
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Pan de cereales y masa madre
Uno de mis libros panarras preferidos es Pan en Casa de Anna Bellsolà. Creo que esta gran panadera catalana tiene un buen número de grandes recetas que no os podéis perder los amantes del buen pan. Una...
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Focaccia de Xavier Barriga
Ya sabéis de mi devoción por el pan y demás alimentos panarras. Pero hay uno que sin duda es mi preferido, me refiero a la focaccia. Este pan plano de origen italiano me tiene totalmente enamorada. Me...
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Cocas de aceite
Uno de los regalos de mi pasado cumple fue el libro de Daniel Jordá y Alvaro Castro “Panes Creativos”. No sabéis las ganas que tenía de que este libro cayera en mis manos. Creo que es uno de los libros...
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Bollitos de jamón y parmesano
Hoy os quiero invitar a probar uno de mis últimos vicios, los bollitos de jamón y parmesano. Estos bollitos resultan fantásticos para merendar o para formar parte de un aperitivo o cena de picoteo. Se...
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Pan de payés
Ya os he confesado mil y una vez que uno de mis libros panarras preferidos es el de la panadera catalana Anna Bellsolà. Diría que todas y cada una de las recetas de este libro son imprescindibles y...
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Pizza de coliflor
Existen multitud de recetas de base de pizza de coliflor, y de todas ellas he probado un montón hasta dar con la que a mi modo de ver es la más acertada y la más rica. No penséis cuando la preparéis...
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Buñuelos
Por fin llegaron las Fallas y con ellas los ansiados buñuelos. En marzo, podremos encontrar prácticamente en cada esquina de la ciudad de Valencia puestos callejeros donde preparan durante todo el día...
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Panecillos de albahaca, tomate seco y queso de cabra
Como enamorada del pan hoy quería invitaros a que probéis unos panecillos ideales para comidas especiales o festivas. Una vez más, la receta es del gran Xavier Barriga, y es que en su libro Pan recoge...
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Bizcocho de claras
Ahora que ya va refrescando y se puede encender el horno quería invitaros a un rico bizcocho de claras muy ligero, esponjoso y agradable. Antes de pasar a relataros como preparar este delicioso...
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