Ya tenemos aquí un nuevo #diade… , en este caso, os vais a encontrar la red llena de empanadillas. No os va a cansar, ya que seguro que encontráis multitud de masas y diferentes rellenos para este día tan especial.
Muchas gracias como siempre a @pasardelaire por el diseño del logo.
Personalmente, me encantan estos #diade… ya que se aprende mucho de las diferentes maneras de preparar el plato en cuestión.
En esta ocasión, os voy a invitar a una empanadilla de cebolla y bacon, todo un clásico en mi casa. La cebolla la utilizo mucho, creo que es fundamental en la cocina, y la uso para casi todo. Como relleno de la empanadilla le aporta mucha suavidad, y junto con el bacon, queda muy rica.
En cuanto a la masa que utilizo, es la masa tradicional de toda la vida, la que se usa por esta zona.
Vamos allá!
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso menos dos dedos de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de sal.
- Harina la que admita.
Para el relleno:
- 2 cebollas grandes.
- 120 gr. de bacon en daditos.
- 1 huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Para pincelar:
- 1 huevo batido.
Preparación:
Comenzaremos rehogando las cebollas picadas en una sartén con un chorro de aceite virgen extra. Una vez esté la cebolla transparente, añadiremos el bacon y daremos unas vueltas. Retiraremos del fuego y escurriremos el aceite con la ayuda de un colador.
Ha llegado el momento de precalentar el horno a 200º.
Seguidamente, vamos a preparar la masa. En un bol, verteremos la leche, el aceite de girasol, la sal e iremos echando harina y mezclando con la ayuda de una cuchara de madera. Echaremos harina a medida que nos lo vaya pidiendo la masa. Nos tiene que quedar una masa de una textura suave y con la que podamos trabajar.
Estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo y con un un cortapastas redondo iremos formando círculos.
En un plato, batiremos un huevo, añadiremos sal y pimienta, y verteremos el bacon y la cebolla escurrida. Ya tenemos preparado el relleno. Colocaremos un poco de relleno en el centro de cada círculo de masa, cerraremos la empanadilla y sellaremos con la ayuda de un tenedor. Iremos colocando las empanadillas en una fuente de horno con papel vegetal. Una vez estén todas formadas, las pincelaremos con huevo batido y las meteremos en el horno.
Las sacaremos cuando tengan un tono tostado.
Espero que las disfrutéis.
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